一、 會員代表大會：甲級會員每廠指派會員代表三人，乙級會員每廠指派會員代表二人，丙級會員每廠指派會員代表一人，參加會員代表大會，每三年選出理事二十七人，監事九人，分別組成理事會及監事會。理事會再選出理事長一人，常務理事八人，監事會遴選召集人一人，常務監事二人。
二、 公會為服務會員，設有「採購業務暨加工技術委員會」由各產製小麥麵粉之會員工廠各指派委員一人組成。委員會之下分設「採購」、「加工技術」二組，分別由各廠會員代表及技術專家擔任組員，舉凡有關上述事宜，均經由會議協商決定。
三、 公會內部除設總幹事外，分設會務、業務、財務三組。
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台灣區麵粉公會現任工作人員錄 |
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黃錦和 |
王桂芳 |
陳美香 |
蕭靜怡 |
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王麗娜 |
張淑坤 |
江麗玲 |
蔡淑麗 |
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台灣區麵粉公會卸任工作人員錄 |
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周 俠 |
王厚基 |
呂偉志 |
王秀春 |
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李榮郎 |
楊素津 |
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產業概況
一、
產業規模：
本產業屬基本民生工業，產品主要以內銷為主，現有麵粉工廠三十三家，其中新竹以北地區十二家，台中、彰化地區十五家，嘉義以南地區六家。各小麥製粉工廠，均具有一流之整套生產機器設備，散裝穀倉及鐵公路運輸設備。
二、
產銷情形：
因台灣小麥生產不足，全賴進口，為降低進口原料成本，本會協助會員工廠作有計劃的採購運銷，使其獲得價格合理且品質優良的原料小麥。目前各廠生產設備已達國際水準，都生產多樣化與品質優良的麵粉，滿足消費者及二次加工業者的需求。
業者所生產的麵粉，均在糧食主管機關規範下，由各會員工廠自由買賣。因產麥國家亦有麵粉外銷，故而本國麵粉外銷必須負擔原料及產品之雙重運費，以致難在國際市場上競爭。內銷市場遍及全台各地及外島，銷售方式多半為工廠直營或委託經銷商代銷。
未來展望
我國加入國際貿易組織WTO之後，在逐年開放及降低關稅的環境下，業者可望減少原料取得成本，但同時也面臨更多的競爭者，業者應可利用此機會加速促進產業升級，並加強開發新產品。此外，在我國加入WTO後，為因應貿議自由化，「麵粉平價基金」已經取消，國產麵粉遭受進口麵粉的挑戰，為確保我國麵粉業受到最小衝擊與持續發展，應多元化採購世界各地區小麥，以碾磨多樣化麵粉，來拓展新的銷售通路以及調整產業結構，乃我麵粉業所面臨之重要課題。
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1953年4月26日台灣區麵粉工業同業公會成立週年紀念攝影 |
